สุขภาพไม่ดี เพราะว่าใช้จานและชามสังกะสีแบบเคลือบ จริงหรือไม่ ?

0
131

จานสังกะสีและชามที่เป็นสังกะสี แบบเคลือบนั้นมันมีมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว คนแก่ๆเขาก็ใช้กันมาเรื่อยๆ ใครๆก็เคยใช้ โดยเฉพาะในวัดนี่จะเห็นเป็นประจำ ยิ่งต่างจังหวัดด้วยแล้วยิ่งมีมาก บางบ้านมีเอาไว้ใช้ บางร้านอาหารก็เอาไว้ใช้เสิร์ฟด้วยซ้ำ อาจจะด้วยความชอบตามสไตล์คลาสสิค หรือว่าซื้อมาเพื่อใช้งานจริงก็ตาม แต่ความจริงแล้ว จานหรือว่าชามสังกะสีแบบเคลือบเหล่านี้มันเหมาะที่จะเอามาทำการใส่อาหารหรือไม่ ?

เรามาทำความรู้จักกันก่อนดีกว่าว่า สังกะสีเคลือบแบบจานและชามนั้น มันเคลือบอะไร ? แม้ว่ามันจะมีมานานหลายปี ตั้งแต่สมัยปู่ สมัยย่า สมัยตา สมัยยายของเรา แน่นอนว่า มันไม่ได้เคลือบสีธรรมดาๆแน่นอน เพราะว่าในสมัยนั้นเขาใช้อีนาเมลโคติ้ง มาทำการเคลือบภาชนะ เหมือนเป็นการเคลือบแก้วใสๆ เพื่อให้ภาชนะสังกะสีสามารถทำความสะอาดได้ง่าย และสามารถทนทานต่อความร้อนต่างๆ อีกทั้งทนทานต่อกรดและด่างต่างๆ แถมยังเพิ่มความปลอดภัยต่อการปนเปื้อนอีกด้วย

แล้วอีนาเมลนั้นมันคืออะไร ? อีนาเมลมันมีการใช้มาตั้งแต่ปี 1760 แล้ว ประเทศแรกที่ใช้ก็ต้องเป็นทางยุโรปคือเยอรมัน จากนั้นก็เริ่มแพร่หลายมาเรื่อยๆในปี 1850 ฝั่งอเมริกาก็เริ่มนำมาใช้บ้างกับภาชนะที่ดูคลาสสิคๆ เก่าๆ บางคนเรียกภาชนะเหล่านี้ว่าแอนติคสไตล์ สำหรับอีนาเมลนั้นเราสามารถสังเกตได้ง่ายๆ เพราะว่ามันจะมีอยู่ในภาชนะที่เป็นสีครีมหรือว่าสีขาวเท่านั้น ส่วนสีอื่นๆหรือลายอื่นๆ จะไม่ได้สัมผัสอาหารโดยตรง เนื่องจากส่วนที่เป็นสีครีมหรือสีขาว จะเป็นสารอินทรีย์ที่มีความปลอดภัยมากๆ ในส่วนของความทึบแสงอาจจะต่ำ ทำให้มันไม่ได้มีสีเข้มเหมือนอนินทรีย์ด้านนอก ที่มีความทนทานต่อความร้อนต่างๆได้ดีแต่ไม่สามารถทนสารเคมีได้นั่นเอง

สรุปแล้วจานกับชามที่เคลือบสังกะสีมันอันตรายหรือไม่ ? ก็ให้สังเกตจากป้ายฉลากนั่นแหละว่าใช้สารอีนาเมลในการเคลือบหรือเปล่า หากไม่ใช่อีนาเมลแต่เป็นสารตัวอื่นที่ใช้เคลือบก็ต้องเช็คให้ดีว่าสามารถใช้กับการประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ เพราะหากว่าเป็นสารอีนาเมล รับรองได้ว่าปลอดภัย 100%

ทิ้งคำตอบไว้

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.