เมนู หมู
หมู เป็นวัตถุดิบเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำเมนูได้หลากหลาย เนื่องจาก เมนูหมูหมู เหมาะจะเป็นเมนูกับข้าวสำหรับทุกมื้อ ทำได้ทั้งอาหารไทยสุดอร่อย เช่น เมนูหมูสับ เมนูหมูผัด เมนูหมูรสแซ่บ เมนูหมูย่าง เมนูหมูทอด และเมนูอีกมากมายที่ปรุงจากเนื้อหมู ล้วนเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ทําเองได้ไม่ยาก จากส่วนของหมูเนื้อแดง สันในหมู หมูสามชั้น ซี่โครง เครื่องใน เป็นต้น สามารถนำทุกส่วนมาทำอาหารได้ทั้งนั้น ก็อย่างว่า หล่ะเนอะ หมูจะนำมาทำอะไรก็อร่อยทุกอย่าง ด้วยความที่หมูสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู โดยที่ความอร่อยก็จะมีความแตกต่างในเรื่องของรสชาติกันไป อาทิเช่น เมนูหมูต้มเปื่อย เมนูหมูสับ เมนูหมูสามชั้น เมนูหมูชิ้น หมูเมนูแซ่บๆ แม้จะเป็นพียงเมนูอาหารบ้านๆก็สามารถทำเพื่อรับประทานกันเองภายในครอบครัว ทำขายเพิ่มรายได้ ให้เลือกทำแซ่บๆ กันตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะเป็นเมนูของรับประทานเล่น เมนูกับแกล้ม เมนูอาหารจานหลัก จากหลายๆภาค นำมารวบรวมไว้
มีหมูทําไรกินดี!!! เมนูหมูบด หมูสับ
มีหมูสับทำไรกินดี??? คำถามยอดฮิตวัตถุดิบหลักที่นำมาประอบอาหารเมนูจากหมู ไม่ว่าจะเป็นนึ่ง ทอด ย่าง อบ ต้ม ปิ้ง ผัด ลวก ยำ รังสรรค์เป็นเมนูง่ายๆจากหมู
เมนูจากหมูสับ
“เมนูง่ายๆจากหมูสับทอด” สามารถรังสรรค์ออกมาเป็นกับข้าวเมนูหมูที่คุ้นปากกันมาตั้งแต่เด็กๆ เพียงแค่จับหมูสับมาปั้นเป็นก้อนให้พอดีคำ หมักเครื่องให้กลมกล่อมแล้วลงไปทอดให้กรอบๆ แค่ได้ยินเสียงนำหมูปั้นลงทอดในน้ำมันร้อนๆบนกระทะก็หิวแล้ว ถ้านึกอะไรไม่ออกจริงๆ แค่นำหมูสับทอดร้อนๆ มารับประทานคู่กับข้าวสวย เป็นเมนูที่อร่อยเวอร์วังอลังการที่สุด
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- เนื้อหมูบดหรือเนื้อหมูสับ 300 กรัม
- กระเทียมไทย 25 กลีบ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำปลา ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ล้างรากผักชีให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ปอกเปลือกกระเทียมออก แล้วนำไปล้างน้ำ
- โขลกรากผักชีให้ละเอียด ใส่กระเทียมลงไปแล้วโขลกต่อให้เข้ากัน ใส่พริกไทยป่นลงไปแล้ว โขลกให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- นำหมูบดใส่ชาม เทส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน
- ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง
- ปั้นหมูสับหรือหมูบดเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดพอดีคำ
- ทอดด้วยน้ำมันไฟอ่อนถึงกลาง กลับด้านละ 1 ครั้ง เมื่อหมูสับทอดมีสีเหลืองสวยงามให้ตักขึ้นมาได้
- รับประทานพร้อมซอสพริกหรือพริกน้ำปลา จัดเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
- หากทอดไม่หมด ให้เก็บใส่กล่องที่มีฝาปิดแล้วแช่ไว้ในช่องฟรีซ
หมูสามชั้น เมนู
สวรรค์ของคนชื่นชอบการรับประทานหมู ต้องไม่พลาด เมนูสามชั้น เพราะหมูสามชั้นสามารถนำมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารได้อย่างมากมาย ตั้งแต่อาหารพื้นบ้านจนถึงอาหารระดับภัตตาคาร และเมนูที่เห็นกันได้บ่อยมากเลยก็คงจะหนีไม่พ้น เมนูหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ เมนูหมูกรอบ หรือจะเป็นหมูสามชั้นทอดน้ำปลา จะลองทำเพื่อนำมารับประทานเองในครอบครัวหรือจะทำขายรับรองอร่อยและต้องขายดีชัวร์
“เมนูหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ”
เมนูหมูง่ายๆ รสเด็ด กลิ่นหอมยั่วใจ เมนูหมูสุดพีค อาหารแซ่บๆ ทําเอง เป็นอาหารกับแกล้มชั้นดี กินเท่าไรก็ไม่พอ เด็ด!!! จนต้องขอเพิ่ม
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 300 กรัม
- รากผักชีสับละเอียด 5 ราก
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- พริกขี้หนูสับหยาบ 10 เม็ด
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- ผักชีซอย 1 ต้น
วิธีทำ
- เจียวหมูสามชั้น นำสามชั้นไปผัดในกระทะด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เพราะว่าน้ำมันในหมูสามชั้นจะออกมาเมื่อโดนความร้อน ผัดจนหมูสามชั้นเหลืองหอม
- ผัดพริกเกลือ ใส่รากผักชี กระเทียมสับละเอียด และพริกขี้หนูสับผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยผงปรุงรส และเกลือ
- จัดเสิร์ฟตักใส่จานที่เตรียมไว้ และโรยผักชี คู่กับข้าวสวยร้อนๆ เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทาน
“เมนูหมูกรอบ”
เมนูหมูๆ หนึ่งในเมนูระดับตำนาน นั้นคือ “เมนูหมูกรอบ” เมนูง่ายๆทำที่บ้าน แต่หมูจะกรอบสมชื่อหรือไหม ต้องรู้เทคนิควิธีการทำก็หมูให้กรอบ จะได้สมกับชื่อหมูกรอบ
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 300 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างหมูสามชั้นที่ซื้อมาให้สะอาด จากนั้นก็ให้บั้งบนหนังหมู ให้โรยเกลือไปทั่ว ๆ
- ใช้มีดปลายแหลมหรือส้อม จิ้มหนังหมูให้ทั่ว แนะนำให้จิ้มเยอะ ๆ เพื่อที่หมูกรอบจะได้ฟู ๆ
- นำหมูสามชั้นไปแช่ในน้ำส้มสายชู 15 นาที จะต้องแช่ด้านที่เป็นหนังหมูเท่านั้น เมื่อเสร็จแล้วก็นำไปผึ่งลมรอให้แห้ง
- นำหมูสามชั้นใส่ในหม้อทอด ให้ส่วนที่เป็นหนังหมูคว่ำลงในลง ใช้ไฟ 200 องศา ตั้งเวลา 10 นาที
- จากนั้นก็สลับด้านให้นำด้านเนื้อคว่ำลงในหม้อ ใช้ไฟ 200 องศา ตั้งเวลา 15 นาที
- เปิดหม้อทอดดูความกรอบของหมู ถ้ายังไม่กรอบก็ให้ทอดอีก 5 นาที ก็จะได้หมูกรอบๆ ที่น่ารับประทานมากๆ
“เมนูเนื้อหมูสามชั้นทอดน้ำปลา”
เมนูหมูสามชั้นที่ใครหลายๆคนโปรดปราน อาหารง่ายๆทำเองได้ หมูสามชั้นทอดน้ำปลา คือเป็นเมนูอาหารกินเล่นหรือจะกินกับข้าวเหนียวก็อร่อยสุดๆ ยังเป็นอาหารกับแกล้มชั้นดีอีกด้วย เด็กรับประทานได้ผู้ใหญ่ยิ่งรับประทานก็ยิ่งอร่อย อาหารเมนูหมูสามชั้นทอดน้ำปลา สามารถทำได้เองเข้าครัวที่บ้านเป็นอาหารทำเองง่ายๆ
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 300 กรัม
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถุง
- ไข่ไก่สด 1 ฟอง
- น้ำเย็น
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด จากนั้นก็ใช้ส้อมหรือมีดจิ้ม ๆ เนื้อหมูให้ทั่ว ยิ่งจิ้มเยอะก็ยิ่งดี
- หมักหมูสามชั้นด้วย พริกไทยป่น ผงปรุงรส น้ำปลา เติมแป้งทอดกรอบและไข่ไก่ลงไป จากนั้นก็คลุกเคล้านวดไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเข้ากัน
- เปิดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะพอประมาณ เพื่อที่จะให้ท่วมหมูที่จะทอด แล้วก็ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปในกระทะเพื่อไม่ให้หมูติดกระทะและป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็ดตอนที่ทอด
- เมื่อน้ำร้อนแล้วก็ให้นำหมูสามชั้นที่หมักลงไปทอด โดยใช้ไฟแรง ค่อยๆ ทอดที่ละด้านจนกว่าจะสุก เปลี่ยนกลายเป็นสีน้ำตาล
- จากนั้นก็ตักหมูขึ้นแล้วพักสะเด็ดน้ำมัน และก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำใส่จานพร้อมกิน
“เมนูจากหมูบดนึ่ง”
เมนูหมูบดนึ่งบอกเลยว่าเพียงแค่ได้กลิ่นก็หิวเลยทันที เมนู หมูบดนึ่งไข่เค็มจะใส่ปลาเค็ม เพื่อเพิ่มความหอมและความอร่อย นำมารับประทานกับข้าวต้มร้อนๆ หรือรับประทานพร้อมๆข้าวสวยก็ได้รสชาติที่อร่อยและฟินมากๆ
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- หมูบดหรือหมูสับ 300 กรัม
- กระเทียมจีน 3 กลีบ
- รากผักชี 2 ราก
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- เนื้อปลาอินทรีเค็มสับ 30 กรับ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงของไข่เค็มปริมาณตามชอบ
วิธีทำ
- โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียดจากนั้นนำมาหมักกับหมูสับและปลาอินทรี
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปั้นหมูเป็นก้อนกลม วางไข่เค็มแดงไว้ตรงกลาง
- นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าจะสุก
- เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มร้อนๆหรือข้าวสวยร้อน ๆ
เมนู หมูเนื้อแดง
เมนู หมูทำอะไรได้บ้าง??? มาทำ “เมนู หมูแดง” สูตรไม่ใช้ผงสำเร็จ เป็นการใช้เครื่องโขลกหมักกับหมูเนื้อแดง เติมผงพะโล้ เครื่องปรุง และสีผสมอาหารสีแดง พอหมักจนครบเวลาก็เอาไปย่างจนสุก สามารถนำหมูแดงไปทำเป็นของกินง่ายๆ ในมนูอาหารจานเดียวข้าวหมูแดง บะหมี่หมูแดง ซาลาเปาไส้หมูแดง
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- เนื้อหมู 500 กรัม (ใช้ส่วนที่มีส่วนไขมันแทรกบ้างเล็กน้อย เวลาย่างจะนุ่ม ๆ
- กระเทียม พริกไทย และรากผักชีโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชีแล้วเอามาใส่อ่างผสมขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วหวาน น้ำมันหอย น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ผงพะโล้ พริกไทยป่น และน้ำมันพืช ใช้ตะกร้อคนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่สีผสมอาหารลงไปแล้วก็คนให้เข้ากัน
- จากนั้นก็นำหมูที่ล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นหนาหน่อยใส่อ่างผสมขนาดใหญ่ ใส่น้ำหมูแดงตามด้วยแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าขยำกับหมู นวดสัก 2-3นาที ให้น้ำปรุงรสหมูแดงซึมเข้าเนื้อหมู จากนั้นปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารให้สนิท เก็บใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงก่อนจะนำไปย่างหรืออบ ถ้าจะให้อร่อยมากก็หมักไว้ข้ามคืนจะดีมาก
- นำหมูออกมาทำการย่างหรืออบ ในสูตรใช้เตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 180 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 30 นาที คอยดูและกลับชิ้นหมูด้วย อบจนหมูสุก นำออกมาพักเตรียมรับประทานได้เลย
เมนูแซ่บ
หมูทําอะไรกินได้บ้าง??? หมูรสชาติแซ่บๆ “หมูสับผัดพริกเกลือ” เป็นอาหารเกี่ยวกับหมูปรุงรสที่มีรสชาติจัดจ้านให้คนชอบรับประทานเมนูอาหารจากหมูเผ็ดๆร้อนๆกัน เมนูอาหารหมูสับผัดพริกเกลือ สะดวก ทำไม่ยาก ใครๆก็สามารถทำได้ จะทำรับประทานมื้อไหนก็อร่อยทุกมื้อ
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- หมูสามชั้นสับให้ละเอียด 300 กรัม
- รากผักชีสับละเอียด 5 ราก
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- พริกขี้หนูสับหยาบ 10 เม็ด
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ต้น
วิธีทำ
- นำหมูสามชั้นมาสับให้ละเอียด และนำไปผัดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน จนเหลืองหอม
- ใส่รากผักชี กระเทียมสับละเอียด และพริกขี้หนูสับผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยผงปรุงรสและเกลือ
- ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยผักชี เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
เมนู หมูสับ
“คั่วกลิ้งหมูสับ” เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารแซ่บที่นิยมนำมารับประทาน การนำเครื่องแกงมาปรุงหมูสับเมนูอาหารรสชาติร้อนแรงจัดจ้านถึงใจ เป็นอาหารของทางภาคใต้ที่ถูกปากใครหลายคนยิ่งนัก ซึ่งเป็นเมนู หมูง่ายๆจะทำรับประทานเป็นกับข้าวหมูคั่วกลิ้ง หรือทำเพื่อรับประทานเป็นกับแกล้มก็ได้ บอกเลยว่าใครที่ชื่นชอบอาหารใต้และชอบกินอาหารรสจัดๆ ของกินแซ่บๆต้องมาจัดคั่วกลิ้งหมูกันหน่อยแล้ว
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- เนื้อหมูสับ 300 กรัม
- พริกแกงคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ดใหญ่
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
วิธีทำ
- เริ่มจุดไฟตั้งกระทะใช้ไฟแรงปานกลาง พอกระทะร้อนเทน้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกงคั่วกลิ้ง ให้ผัดจนกว่าจะได้กลิ่นหอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดในกระทะ เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย จากนั้นก็ผัดให้หมูสับเข้ากับพริกแกง จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลหน่อย แล้วก็ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เครื่องต่าง ๆ ตามลงไปไม่ว่าจะเป็น พริกไทยอ่อน ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดง แล้วก็ผัดรวมกัน ให้ผัดไปจนกว่าหมูจะสุกจากนั้นก็ปิดไฟได้เลย แล้วก็ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารหมู
เมนูอาหารง่ายๆทําเองได้สะดวก ใช้เวลารวดเร็ว จากวัตถุดิบที่ไม่ยุ่งยากซับซ้อน “หมูเค็มทอดบิงซู” เมนู ที่ทําจากหมู อาหารที่สามารถนำมาสร้างอาชีพ เช่นทำเป็นเค้กหมูในวันเกิด รับประทานกับน้ำจัดรสเด็ด สามารถจัดเป็นอาหารแซบๆ เป็นเมนูที่ใครๆ ต่างชื่นชอบติดอกติดใจกับเมนูอาหารเกี่ยวกับหมูสามชั้นทอดกรอบๆ กับรสชาติเค็มกำลังดี เมนูทําง่ายอร่อยมันปากสุดๆ หยิบกินเพลินๆเท่าไรก็ไม่เคยพอ เป็นเมนูอาหารทําเองง่ายๆ ต้นทุนก็ไม่แพง เสิร์ฟแบบบิงซูให้จุใจกันไปเลย เมนูอาหารทําเองเมนูนี้ เรียกได้ว่า เป็น เมนู หมูๆ จริงๆ มือใหม่พึ่งเข้าครัวก็สามารถ เริ่มทำอาหารที่ทำจากหมูทอดบิงซู
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- หมูสามชั้น1/2 กิโลกรัม
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสำหรับต้ม
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- เตรียมหมูสามชั้น ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง แร่หนังหมูออก หั่นแบ่งเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ ควรหั่นชิ้นใหญ่ เพราะว่าเนื้อหมูจะหดลงอีก
- ต้มหมูตั้งน้ำเดือด ใส่เกลือ และเนื้อหมูลงไปต้ม ต้มไปเรื่อย ๆ จนเนื้อหมูเปื่อยตามต้องการ เมื่อต้มเนื้อหมูตามที่ต้องการแล้ว
- นำมาตั้งพักไว้จนหายร้อนนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืน
- หากเนื้อหมูมีรสชาติเค็มมากจนเกินไป ให้นำไปล้างในน้ำเปล่า ผสมน้ำเปล่าลงไปในหม้อแล้วจึงนำไปแช่ค้างคืน
- นำหมูมาซับให้พอแห้ง เพื่อไม่ให้เวลาทอดกระเด็น แล้วนำลงทอดในน้ำมันไฟอ่อน-ปานกลาง
- คอยคนเป็นระยะๆ จนเนื้อหมูขึ้นสีเหลืองสวย ไม่ควรทอดไฟแรงเพราะเนื้อหมูจะขึ้นฟู
- นำมาโปะรอบๆ ข้าว พร้อมเสิร์ฟ ลักษณะอยู่ด้านบน คล้ายๆบิงซู
“หมูเค็มทอดบิงซู” เมนู หมูทอดกรอบหอมๆ รสเค็มกลมกล่อม อาหารที่ทำง่ายๆ ยิ่งราดซอสพริกเข้าไปอีกยิ่งเพิ่มความฟินจนทะลุลิมิตกันไปเลย
เมนูอาหารหมู
หมูบดทําอะไรได้บ้าง??? มาเข้าครัวทำอาหารภาคอีสานกันบ้าง “ลาบหมูบดทอด” เปลี่ยนจากอาหารเมนู หมูบดหรือสับลาบในแบบเดิมๆ ลองมาทอดกันบ้าง จะได้เมนูจากหมูสับหรือหมูบดรสชาติยังแซ่บถึงใจเหมือนเดิม วิธีการอาหารทำเองง่ายๆ ส่วนผสมการทำลาบหมูทอดอาหารจากหมูสับก็ง่ายนิดเดียว
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- หมูสับหรือหมูบด 200 กรัม
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเติมได้ตามความแซ่บที่ต้องการ)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- นำหมูสับมาใส่ชามใหญ่แล้วนำไปผสมกับเครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และแป้งทอดกรอบ
- นำใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และหัวหอมแดง จากนั้นก็ให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน และให้พักทิ้งไว้ 10 – 15 นาที
- เริ่มมาปั่นหมูสับหรือหมูบดให้เป็นก้อนกลม ๆ ขนาดไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป
- เปิดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้กระทะเริ่มต้นก็นำหมูสับที่ปั้นลงไปทอดจนกว่าจะสุกเป็นสีเหลืองดูสวยงาม
- ในการทอดจะต้องใช้ไฟอ่อน เมื่อสุกก็ตักขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำมัน
- หยิบใส่จานแล้วก็เสิร์ฟคู่ไปกับผักสด
วิธีทำหมูหนาว
เมนูเลิศรสเข้ากับบรรยากาศที่ชื่อว่า “หมูหนาว” ซึ่งเป็นเมนูดั้งเดิมเป็นเมนูอาหารที่ทําจากหมูของชาวจีนแผ่นดินใหญ่ ซึ่งเรียกว่าชื่อว่า “ตือคาตั่ง” แต่ถ้าเป็นสูตรทาง สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว และทางล้านนาจะเรียกว่า “แกงกระด้าง” ส่วนร้านอาหารแถวลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยามักจะตั้งชื่อว่า “หมูเย็น” ซึ่งทั้งหมดทั้งปวงที่ว่ามานี้ ก็คือเมนูกลุ่มพี่น้องเดียวกัน แต่ชื่อเรียกอาจแตกต่างที่รสชาติในแต่ละท้องถิ่น เมนู หมูอร่อยๆ ที่สามารถเป็นอาหารทําง่ายๆที่บ้าน โดยไม่ใส่วุ้นหรือเจลาติน แต่จะเคี่ยวให้ได้คอลลาเจนจนเป็นอาหารง่ายๆจากหมู ส่วนของหนังหมู และกระดูก ออกมาให้มีลักษณะข้นแล้ว เมนูที่ทําง่ายๆนี้เมื่อนำไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ทำให้กลายเป็นเมนูเกี่ยวกับหมู
หมูหนาว เป็นอาหารพื้นเมือง เมนู หมูของกินง่ายๆ วิธีทำหมูหนาว เป็นเมนูอาหารเนื้อหมูสูตรการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ซึ่งป็นเมนู หมูง่ายๆสามารถเก็บอาหารไว้ทานได้นานๆ เมนูง่ายๆทําเอง แต่อร่อยทั้งครอบครัว ได้อาหารรสเลิศ “แกงหมูแช่เย็นเป็นวุ้น” อาหารที่คุณภาพเทียบเท่าภัตตาคารร้านอาหารหรูๆ
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- ขาหมู 1 กก. เลือกที่ไม่มันมาก ถ้ามันมากให้เลาะส่วนมันออกก่อน
- สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน)
- ซีอิ้๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลกรวด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 มือ
- อบเชย 10 ก้าน
วิธีทำ
- หั่นขาหมูเป็นชิ้นเล็ก ขนาดพอดีคำ
- ต้มขาหมู กับเกลือ ประมาณ 30 นาที
- ช้อนฟองและน้ำมันที่ลอยหน้าออก
- กรองน้ำต้มด้วยกระชอน ใส่ลงไปในหม้อ
- ใส่อบเชย ใส่ส่วนผสมสามเกลอ(กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน)
- ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลกรวด
- เคี่ยวไฟกลางๆ ประมาณ 1 ชม. จนมีลักษณะข้น ผิวหน้าด้านบนจะมีเจลมันใสๆ เคลือบไว้
- พักไว้ให้คลายความร้อน เทใส่ภาชนะ (ภาชนะที่เป็นสแตนเลส จะเซ็ทตัวเร็วขึ้น)
- นำเข้าตู้เย็น ช่องธรรมดา เพื่อให้เซ็ทตัวประมาณ 12 ชั่วโมง แต่ถ้าจะให้ดีควรข้าม 1 คืน
สูตรน้ำจิ้ม
- พริกเหลือง
- กระเทียม
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู
วิธีทำ
- โขลกพริกเหลือง กระเทียม และเกลือพอหยาบๆ ใส่น้ำส้ม และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน
- ตักใส่ถ้วยเวลาจะรับประทาน ก็ตัดเป็นชิ้นเล็ก กินคู่กับผักชี และพริกน้ำส้ม อร่อยจริงๆ
- ไม่ว่าจะนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ให้หมูเย็นละลายในปาก หรือรับประทานเป็นกับแกล้มก็อร่อยเข้ากันมากๆเลยทีเดียว
อาหารง่ายๆทําเอง
อาหารบ้านๆ ทําง่ายๆ อย่างเมนูปรจำร้านอาหารตามสั่ง คือ “กะเพราหมูสับ” สามารถตอบโจทย์เมนูมื้ออาหารทุกมื้อ ว่า เมนู หมูสับมีอะไรบ้าง??? แค่มีอาหารจานนี้ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยมากๆแล้วจัดเป็นเมนูอาหารง่ายๆทําเอง สามารถรังสรรค์ปรุงรสให้มีรสชาติไม่เผ็ดหรือปรุงรสเป็นจานอาหารรสแซบ
ส่วนผสมวัตถุดิบ
- หมูสับ 200 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริก ตามชอบ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
- ใบกะเพรา ตามชอบ
วิธีทำ
- เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับและพริกตามชอบ ผัดจนมีกลิ่นฉุน
- ใส่หมูบดลงไปผัดให้พอสุก
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ ผัดจนเข้ากัน
- ใส่ใบกะเพราลงไปผัด ผัดจนใบกะเพราะสลด
เมนูที่เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารติดตู้เย็น สามารถทำก่อนออกไปทำงานแต่เช้า “เมนูกะเพราหมูสับ”อาหารราดข้าวสวยร้อนๆ ที่รวดเร็วทันใจ ต้นทุนวัตถุดิบไม่แพง รสชาติอร่อย มาลองทำอาหารรับประทานเอง สะอาดปลอดภัย ประหยัด และถูกสุขลักษณะ เนื่องจากเราสามารถคัดสรรค์วัตถุดิบ ตลอดจนกรรมวิธีการปรุงอาหารได้ด้วยตนเอง และยังเลือกได้ว่าจะใส่เครื่องปรุงรสหรือผงชูรสในอาหารจานที่เราจะรับประทานนั้นด้วยหรือไม่
มาเริ่มทำเมนูอาหารง่ายๆทําเอง จากเมนู หมูวัตถุดิบที่ปรุงง่าย หาซื้อได้สะดวกตามตลาด ห้างสรรพสินค้าซุปเปอร์มาร์เก็ต และตามร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน จะทำเป็นอาหารกล่องทั้ง เมนูมื้อเช้า เมนูมื้อกลางวัน และนำมาเข้าไมโครเวฟอุ่นร้อนๆ ในออฟฟิศหรือที่ทำงาน รับรองจะเหลือเงินเก็บมากขึ้น พร้อมๆกับการมีสุขภาพร่างกายที่ดีมากขึ้นด้วย
คำค้น : สับ สามชั้น ยอ เด้ง เมนู หมู กรอบ กรอบ สไลด์ ชิ้น สามชั้นสไลด์ ง่ายๆ กับข้าว เมนู หมู ง่ายๆ กับข้าว 3ชั้น ทอด บด ผัด ง่ายๆ สับ ง่ายๆ เมนู หมู เผ็ดๆ เมนู หมูป่า 20 เมนู หมูสับ หมัก เมนู หมู ต้ม เมนู หมูสับ เมนู หมูสามชั้น ต้ม แกง แซ่บๆ เมนู หมู มะนาว เมนู หมู หวาน ผัดซอส เนื้อแดง เมนู หมู บด ย่าง เมนู หมู ๆ เมนู หมู สับ ผัด เมนู หมู สับ ทอด นุ่ม สามชั้นแซ่บๆ สับ ไข่ ป่า ไอ เดีย เมนู หมูสับ ๆ สับทรงเครื่อง เมนู หมู สับ pantip อาหาร เมนู หมู สันนอก มะนาว สับผัด
แหล่งอ้างอิง :
https://cooking.kapook.com/view248942.html
https://www.wongnai.com/recipes/stir-fried-porkbelly-with-salt-and-chilli
https://cooking.kapook.com/view181919.html
http://www.deksomboon.com/recipe-detail/detail-231.html
https://www.wongnai.com/recipes/salted-fried-pork-belly
อัพเดทครั้งสุดท้าย เมื่อ 23 มกราคม 2023
