081 931 8761 9622104@gmail.com

ต้มจับฉ่ายนั้นเป็นอาหารที่พบเห็นได้บ่อยตามร้านอาหารทั่วไป โดยเฉพาะร้านประเภทข้าวต้ม ซึ่งต้มจับฉ่ายนั้นถือได้ว่าเป็นอาหารที่กินกับข้าวต้มได้อร่อย ที่สุด เนื่องจากรสชาติกลมกล่อมออกเค็มนิด ๆ หวานหน่อย ๆ ส่วนกรรมวิธีการทำนั้นก็ง่าย ๆ ไม่มีขั้นตอนที่ยุ่งยากมากนัก โดยผู้ที่อ่านก็จะสามารถทำรับประทานเองได้ ถ้าอย่างนั้นมาติดตามกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1.กะหล่ำปี 1 หัว

2.ผักกาด

3.ผักวางตุ้ง

3.ผักคะน้า

3.ผัวไชเท้า

6.ซี่โครงหมู

7.รากผักชี

8.พริกไทยเม็ด

9.กระเทียม

11.ซีอิ้วขาว

11.น้ำตาลปี๊บ

12.เกลือ

วิธีทำ

เมื่อได้วัตถุดิบมาพร้อมกันแล้ว ก็เข้าสู่ขั้นตอนในการปรุง ให้นำเอารากผักชี กระเทียมและพริกไทย นำมาทำการโขลกเข้าดัวยกัน หรือถ้าใครไม่มีครกก็จะใช้เครื่องปั่นก็ได้ หลังจากนั้นเมื่อโขลกเสร็จแล้ว ให้ตั้งกระทะให้เรียบร้อย นำเอาส่วนผสมที่โขลกไว้ นำไปผัดในกระทะแล้วก็ตามด้วยซี่โครงหมู ผัดจนหมูสุก บางตำราหากต้องการให้หอมก็ให้มีการเติมเห็ดหอมลงไป โดยระหว่างที่ผัดให้เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย เพื่อเป็นการป้องกันกระทะไหม้ หลังจากนั้นเมื่อหมูสุกแล้ว ก็ให้นำผักต่าง ๆ ลงไปผัก แล้วทำการปรุงรส